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Preparo
00h35min
Quantidade
8 porções
Nível
Muito Fácil
Ingredientes
¾ de xícara (chá) de tapioca granulada (cerca de 120 g)
¾ de xícara (chá) de água (150 ml)
1 e ¼ de xícara (chá) de leite (250 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
4 a 5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Etapas
Hidrate a tapioca na água e deixe em repouso por 20 minutos.
Ferva o leite com o leite de coco, o açúcar e o leite condensado.
Fora do fogo, junte o creme de leite e espere amornar.
Mexa a tapioca com um garfo para separar os grãos e adicione à mistura morna.
Mexa bem e deixe em repouso por 20 minutos.
Leve a mistura ao freezer, em pote tampado, por cerca de 2 horas ou até congelar parcialmente.
Bata na batedeira por cerca de 10 minutos ou até aumentar um pouco o volume e ficar cremoso.
Leve de volta ao freezer até ficar parcialmente congelado e bata pela segunda vez até ficar bem cremoso.
Se necessário, repita esse processo mais uma vez para não formar cristais de gelo (verifique a textura da borda congelada).
Leve de volta ao freezer por 6 a 8 horas ou até ficar consistente. Retire cerca de 15 minutos antes de servir.
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