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Receita de sorvete cremoso sortido (sabor a escolher) da culinarista Luzinete Veiga, com calda caseira, para você agradar ao paladar de toda a família. Confira e surpreenda-se!
Preparo
00h40min
Quantidade
12 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Sorvete cremoso
1 litro de leite
1/4 de xícara (chá) de glucose líquida
1/4 de xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) leite em pó
1 colher (sopa) de liga neutra
2 colheres (sopa) de pó saborizante no sabor de sua preferência dissolvido em 2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de emulsificante
Calda caseira
250 ml de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
50 g de margarina
100 g de chocolate em pó
100 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite picada
Etapas
Sorvete cremoso
Leve o leite com a glucose e a gordura vegetal ao fogo, mexendo sempre, até derreter e levantar fervura.
Bata a mistura no liquidificador por 1 minuto.
Acrescente o açúcar, o leite em pó e a liga neutra e bata por mais 2 minutos.
Despeje na tigela da batedeira e cubra com filme plástico.
Leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até formar uma borda congelada de uns 2 cm.
Adicione o pó saborizante e o emulsificante e bata na batedeira por 5 minutos ou até ficar bem cremoso.
Despeje em pote com tampa e leve ao freezer por umas 6 horas ou até o completo congelamento.
Sirva com a calda, se desejar.
Calda caseira
Misture o leite com o açúcar, o mel, a margarina e o chocolate em pó em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
Junte a cobertura fracionada e mexa por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
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