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Pudim de sagu com calda de vinho
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Preparo
00h40min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
200 g de sagu
4 xícaras (chá) de leite (800 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
Óleo para untar
Calda
1 colher (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de água (50 ml)
1/3 de xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de vinho tinto suave
Etapas
Deixe o sagu de molho no leite, em vasilha tampada, por no mínimo 6 horas.
Leve o sagu com o leite e o leite de coco ao fogo médio e cozinhe até ficar transparente.
Junte o leite condensado e cozinhe até engrossar. Espere amornar.
Adicione as gemas, mexendo rapidamente, volte ao fogo e cozinhe por 3 minutos.
Unte uma fôrma de cone central (20 cm de diâmetro) com óleo e enxágue em água corrente.
Despeje o creme e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de desenformar e servir com a calda.
Calda
Dissolva o amido na água e junte os demais ingredientes.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Cozinhe por mais 2 minutos e deixe esfriar.
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