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Preparo
00h25min
Quantidade
12 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água (240 ml)
Pudim
1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
2 latas de leite condensado (790 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
Etapas
Calda
Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e caramelizar.
Fora do fogo, junte metade da água e volte a cozinhar até derreter o caramelo e espessar um pouco.
Despeje um pouco da calda em fôrma de cone central (20 x 8 cm), apenas o suficiente para cobrir o fundo, o cone e a lateral. Reserve.
Junte a água restante à calda que sobrou na panela e volte ao fogo até espessar ligeiramente. Deixe esfriar e reserve.
Pudim
Polvilhe a gelatina sobre o leite, mexa e aguarde 5 minutos.
Leve ao micro-ondas ou ao banho-maria até derreter, sem deixar ferver.
No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite e o leite com gelatina até formar uma mistura homogênea.
Despeje na fôrma preparada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Desenforme e sirva com a calda extra.
Dicas
Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para facilitar a retirada, sem precisar raspar a embalagem.
Se quiser acelerar o endurecimento do pudim, mantenha-o por 1 hora no freezer e depois transfira para a geladeira.
Para desenformar, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral da fôrma.
Se gostar de mais calda, derreta 1 xícara (chá) de açúcar até dourar, junte ½ xícara (chá) de água e deixe ferver por uns 10 minutos. Espere esfriar e utilize.
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