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Bolo funcional de banana e calda de chocolate
Bolo funcional de banana e calda de chocolate da nutricionista Gabriela Fregolente para um lanche ou café da manhã saudável. Experimente a delícia!
Preparo
00h40min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Para a fôrma
Manteiga sem sal para untar
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
Massa
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de mel
2 bananas amassadas
1 colher (sopa) de canela em pó
3 ovos caipiras
¾ de xícara (chá) de mix de amêndoas e castanhas-do-pará trituradas
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
1 colher (sopa) de fermento químico
Calda
1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço
½ xícara (chá) de leite de coco ou leite sem lactose quente
1 e ½ xícara (chá) de chocolate 70% picado (com ou sem açúcar)
Etapas
Unte uma fôrma de cone central (ou outra) com manteiga e polvilhe com os demais ingredientes misturados. Reserve.
Massa
Na batedeira, bata a manteiga com o mel até formar um creme.
Acrescente a banana amassada, a canela e, por último, os ovos e bata bem.
Sem bater, incorpore a mistura de amêndoa e castanha, as farinhas e o fermento.
Despeje na fôrma preparada e asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
Desenforme morno, espalhe a cobertura na lateral e deixe esfriar.
Calda
Deixe as tâmaras hidratando no leite quente por 15 minutos.
Bata no liquidificador até triturar bem e transfira para uma panela.
Junte o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter.
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