Tiramissu italiano

Receita de tiramissu italiano para incrementar suas sobremesas e encantar a família!

Preparo

03h00min

Quantidade

10 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

4 gemas pasteurizadas

2 claras em neve (pasteurizadas)

500 gramas de queijo mascarpone

1 caixa de biscoitos champanhe

250 ml de café coado forte (sem açúcar) misturado com 1/2 dose de grappa (destilado de bagaço de uva)

Cacau em pó para polvilhar

Etapas

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado.

Sem bater, incorpore a clara em neve e o mascarpone delicadamente.

Em refratário ou travessa transparente, monte em camadas: biscoitos umedecidos em café com grappa e creme de mascarpone (uns 2 cm de altura).

Repita a operação e finalize com creme.

Leve para gelar e, na hora de servir, polvilhe cacau.

Obs.: Para evitar contaminação por salmonela, use gemas e claras pasteurizadas ou, se preferir, leve-as separadamente ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo), cuidando para não deixar cozinhar.

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